Wherever you are

Wherever you are
Whatever you do
Be in love

Rumi quote

Op de kleintjes letten

Zo te zien valt het wel mee met de economische crises. We laten het geld rollen. Ik ben benieuwd met welke aankoop Marion binnenkort komt. Gitaren, atlassen ... het kan niet op ;-)

Ter compensatie heb ik vandaag de rest van de couscous van gisteren verwerkt tot een smakelijk hapje. Niet dat ik daarmee een atlas kan betalen, maar het gaat om het idee ;-)

De inspiratie vond ik hier.

Höfner violin bass

Kabeljauw met groene tahin en granaatappelpitten

Gisteren op de traditionele vrijdag-visdag hebben we opnieuw een recept uit Het Kookboek van Ottolenghi uitgeprobeerd, heel eenvoudig dit keer, maar met bijzondere smaken. In het recept wordt zeebrasem gebruikt, maar met kabeljauw was het ook erg lekker. De vis wordt eenvoudig op de bakplaat in de oven gebakken. Wij hadden er venkel, tomaat en citroen bijgedaan, met een beetje komijn, peper en zout.

Voor de groene tahinsaus wordt 150 ml tahin met 150 ml water, 80 ml citroensap, 2 tenen knoflook, wat zout en 30 gram bladpeterselie vermengd. Allles moet worden losgeroerd en fijngehakt, dus het makkelijkst is het om dat in een keukenmachine te doen. De saus wordt over de vis verdeeld en alles bestrooid met granaatappelpitjes, gehakte peterselie en citroen.

Bij wijze van toetje hadden we een mini-appeltaartje, gebakken in de bakjes van een muffinbakplaat. Al met al een zeer aangenaam en luxe begin van het weekend.

Wie vangt de maan?

Zelfde plek, 6 uur vanmorgen. De maan boven het Wisselse Veen. Schijnend over een balk van mist.
Vele malen mooier dan op deze foto, want het lukt deze fotograaf niet de maan in zijn pracht te vangen.
Het wat melancholische geluid van de bosuil, maakte dit schilderij compleet.

Inspiratie

Die foto's hebben mij geïnspireerd om wat te knutselen. 

Meteen ook maar een muziekje er bij gemaakt.

Zonsondergang

In opdracht van de webmaster: Zonsondergang vanuit de voortuin...... Wonderschoon.

Zoete wintersalade

Weer zo'n heerlijk gerecht van Ottolenghi. Vorige week gemaakt met een mooi kooltje uit het groentenpakket. Geen savooiekool gebruikt en ook geen papaja, maar het resultaat was toch om te smullen. De foto is niet helemaal scherp, ik kon niet veel geduld opbrengen om netjes in te zoomen, want ik kon niet wachten om eraan te beginnen.

Zoete wintersalade van rode kool

Voor de dressing

100 ml limoensap
1 stengel citroengras, in kleine stukjes gehakt
3 el ahornsiroop
1 tl zoute sojasaus (bv. Kikkoman)
½ tl chilivlokken
4 el milde olijfolie
2 el sesamolie

Voor de salade

150 g macadamianoten
10 g boter
2 el suiker
½ tl zout
½ tl chilivlokken
7 binnenste bladen van een savooiekool (170g), geschaafd
½ rode kool (270g), geschaafd
1 mango, geschild, ontpit en in dunne reepjes gesneden
1 papaja, geschild, pitjes verwijderd en in dunne reepjes gesneden
1 rood pepertje, pitjes verwijderd en fijn gesneden
15 g verse muntblaadjes
20 g verse korianderblaadjes

Doe voor de dressing alle ingredienten behalve de sesamolie en olijfolie in een kleine steelpan en laat vijf tot tien minuten inkoken, tot het dik en stroperig is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Daarna zeven boven een kom, beide soorten olie erdoor kloppen en opzij zetten.

Doe de macadamianoten in een hete koekenpan en laat in enkele minuten lichtbruin worden, af en toe omschuddend. Voeg de boter toe en als die gesmolten is, suiker, zout en chilivlokken. Gebruik een houten lepel om constant te roeren, om de noten bedekt te houden met de suiker terwijl het caramelliseert. Let op, dit duurt slechts enkele minuten en de noten kunnen snel aanbranden. Giet de noten op een vel bakpapier en hak grof zodra ze zijn afgekoeld.

Doe de geschaafde kool in een grote kom met de rest van de ingredienten, de noten en de dressing. Maak indien nodig op smaak af met zout en serveer meteen.

Happy monday...

Snow business

Schemeren

Rituals for Renewal: 7 steps to lower your stress

R: Take a few minutes each day to reflect.

Turn off all electronic gear and take yourself off the grid. Sit quietly without any interruptions and let your mind unwind. Don’t become attached to any of your thoughts; just let them come and go.

E: We hear this one a lot—for a reason. Exercise every day.

A fitness center isn’t necessary, though. Take a walk during lunch or take the stairs instead of the elevator. This is not a weight reduction and muscle building routine; it’s about getting oxygen into your body and brain.

N: Make nutritious choices.

Begin small if you must—a piece of fruit instead of a cookie, or unsalted almonds instead of chips. You’ll feel good about your decisions, and your body will too.

E: Engage with someone you care about every day.

This is best done face-to-face, but a phone call will suffice. As you’re conversing, consider how much this person means to you. Your goal is to feel the love.

W: Take time to experience some wackiness in your day.

Find something that will give you a round of laughter—the more the better. Make it your mission to see the humor in the day-to-day goings-on of your life.

A: Find a moment for appreciation, too.

Every day, make note of the people, places, and things for which you are grateful. Each time you do this, you stimulate the production of a hormone called oxytocin, which has a neutralizing effect on the stress hormone cortisol designed to keep you hyper-vigilant (also anxious and distracted). So breathe, and give thanks.

L: Let go.

The simplest and yet most difficult ritual, and also one of the most important. We collect so much negativity from the time we wake up to the time we go to sleep: anger, regrets, disappointments, and insults real and imagined. Never stop making it your goal to release grievances, forgive, forget, and move forward.

Het geluk van warme handen

Voor een op de kou mopperende blogger zijn in Zweeds Lapland (-25 graden, dus waar heb ik het over) deze handwarmers gemaakt. Gisteren kwamen ze met de post. Precies zoals ik graag wilde: vingers vrij, de rest lekker warm. Opdat ik in bed in een koude slaapkamer nog wat kan lezen of een kaartje leggen op mijn telefoon. Elke avond ging ik daardoor met twee ijsklompjes slapen. Maar gisterenavond niet. Wat een genoegen! Wat een geluk zo'n lieve, en vooral nijvere, vriendin te hebben!

Geluk op papier

Zo af en toe komt geluk in papieren vorm. Kost wat ... maar dan heb je ook wat. Een kleine atlas uit 1740.

Mooi en melancholiek

I'll remember you 

Long after this endless summer has gone 

I'll be lonely oh so lonely 

Living only to remember you 

I'll remember too 

Your voice as soft as the warm summer breeze 

Your sweet laughter, mornings after 

Ever after, I'll remember you 

To your arms someday I'll return to stay 

Till then I will remember too 

Every bright star we made wishes upon 

Love me always, promise always 

Oooh, you'll remember too 

I'll remember you

Koperrond

Ik heb altijd iets met koperblazers gehad. Zeker als ze meerstemmig een smaakvol arrangement spelen. Rietblazers als saxofoons schuif ik het liefst terzijde. Liever hoor ik de trompet, de bugel, de trombone uit de boxen rollen. Want koper rolt.

Op het mooie album Temptation van Holly Cole, vol verstilde liedjes met minimale begeleiding is het smaakvolle ronde kopergeluid te horen in het liedje The Briar and the Rose. In het spannende intro en vanaf 2 minuut 49.

Luister en geniet.

Restanten van een mooie avond.

In diepe vriendschap samen de tijd nemen om lief & leed te delen. Dat is geluk.