Allemaal bakkies....

                                    Zo te zien overleef ik een paar dagen van immobiliteit wel............ ;-))

Citroentaart

Gewoon omdat het kan: blind gebakken deeg met een citroencustard als vulling. Hoe hij smaakt, dat weet ik nog niet, maar hij ziet er best goed uit...

Pompoensoep

Met een oosterse touch: rode peper, koriander, knoflook, kokosmelk.

Metamorfose

En een plaatje van een resultaat!

Groen

Groen en lekker

Wie verzint het leukste onderschrift bij deze foto?

Cake van de week

Bloedsinaasappel in de cake en op de cake.

Zelfgemaakte tortilla's

Tja, het gaat alweer over eten. Is ook zo'n item dat elke dag weer voor klein geluk zorgt. Vandaag heb ik me gewaagd aan het zelf maken van tarwebloemtortilla's.
Het deeg is heel eenvoudig een mengsel van 200 gram bloem, 2 eetlepels olie, een snuf zout en ca. 125 ml water. Even goed kneden en afgedekt een half uur laten rusten. Verdelen in 10-12 stukjes, bolletjes rollen en telkens uitrollen tot een dunne lap.
Daarna werd het iets lastiger, de tortilla's moeten in een droge koekenpan enkele minuten worden gebakken. Het was even zoeken naar de juiste temperatuur, maar na twee mislukte pogingen (1 zwart, 1 spijkerhard) kwamen er toch een paar soepel en goudbruin uit de bus.
Het lijkt erop dat koken meer mijn forte is dan fotografen, sorry, hij is weer eens niet scherp :-).

Lekker hapje

Taartje van een plakje bladerdeeg met daarop wat gesmoorde ui, tijm en geitenkaas. Salade van stukjes bleekselderij, appel en kaas (ananas in plaats van de appel is ook erg lekker) met een sausje van mayonaise en yoghurt, beetje zout en peper. Mmmm. De foto is een beetje bleekjes vanwege de invallende schemering, maar de smaken hebben heel wat kleur .

Imagine all the people...

...eating erwtensoep!

Toffe peer (2)

Dat wordt een heerlijk toetje vanavond. Een taartje met peer, speculaas, spijs en een topping van abrikozenjam.

Gemaakt door de vrouw, dat dan wel.

De klassieke keuken...

...koken zonder passie

Hutspot in de maak....

....en wat geurde dat heerlijk. De smaak van het najaar!

Een heul lekker toetje...

....kokos-bosbessen-trifle!

2 dagen uitbuiken

Zaterdagavond erg lekker gegeten, begin nu pas weer trek te krijgen!
Ceviche vooraf of in dit geval eigenlijk het hoofdgerecht. En een enorme toet daarna .... bijna gelukt om het helemaal op te krijgen ...

Zomerloempiaatjes

Hier mag het dan niet helemaal meer zomer zijn, deze zomerse koude loempiaatjes smaakten ook prima bij een graadje minder dan in (bijvoorbeeld) Griekenland.
Rijstvellen, kort geweekt in water en gevuld met geitenkaas, mango, avocado, alfalfa, komkommer en verse koriander. Dipsausje van tomaat en chilisaus erbij en wat sojasaus. Aparte combinatie, maar verrassend lekker.

Geef ons heden ons dagelijks...

...brood haal ik hier elke ochtend bij het supermarktje, waar de bakker het kraakvers komt brengen. Een mooie wandeling langs de baai en het strand krijg ik er gratis bij.

Koekjes!

Culinair geluk

Heerlijk gegeten bij de Swarte Ruijter op de Holterberg!

Gado gado

Simpele versie van deze klassieker, met zelfgemaakte pindasaus en cashewnootjes die in honing en sojasaus gekaramelliseerd zijn. Mmm...